Il piccolo aiutante sbronzo di Babbo Natale

• 2 cl Vodka
• 2 cl Vodka alla pesca
• 8 cl succo di Cranberry
• 4 cl Spumante 
• Granatina e zucchero per la crustas

In un tumbler alto preparare una crustas con della granatina e dello zucchero, riempire il bicchiere di ghiaccio e versare tutti gli ingredienti e miscelare bene con uno stirrer.

I 12 migliori cocktail a base di spumante

Non so voi, ma io adoro lo spumante ed adoro i cocktail... di conseguenza AMO i cocktail con lo spumante, ecco quelli che secondo me sono i migliori 10 drink che è possibile preparare con dello spumante.

• Blue jaguar
• Beethoven
• Puccini
• Spritz
• Bucks fizz / Mimosa
• Bellini
• Kir royal
• Tiziano
• Negroni sbagliato
• Champagne cocktail
• Spritz bull
• Green Water

Differenza tra Spumante, Prosecco, Champagne e Franciacorta.

Per i non addetti ai lavori, tutti possono essere classificati come “bollicine”, un termine che non ha nulla di tecnico ed è oggi anche fortemente contestato. Di fatto le bollicine sono la caratteristica principale che accomuna tutti i vini sopra elencati e non sono altro che l’effetto dell’anidride carbonica trattenuta nel vino. Per capire come avviene questo processo si legga la spumantizzazione.

Ma allora qual è la differenza?

Partiamo dal prosecco, forse il più conosciuto tra tutti.
Spesso i bevitori non esperti chiamano prosecco tutto ciò che è frizzante. Quante volte entriamo in un bar e sentiamo dire: “mi fa un prosecchino?”. Intanto eviterei questo diminutivo, del tutto inutile e riduttivo. Poi, cosa ci mettono in quel bicchiere rimane un mistero un po’ per tutti: può essere spumante, vino frizzante o champagne (dubito…), tanto fa lo stesso.

 Il Prosecco

Il prosecco è un vitigno, che per altro non si chiama più prosecco ma glera (questo il nome esatto dell’uva), presente soprattutto in Veneto. Come ogni vitigno lo si può vinificare fermo o spumantizzato. In questo secondo caso si utilizza il metodo charmat.

 Franciacorta e Champagne

Franciacorta e Champagne sono zone di produzione. La prima in Italia, in Lombardia vicino Brescia, l’altra in Francia, ad est di Parigi. Entrambe danno il nome al loro vino principale, il Franciacorta e lo Champagne ed entrambe utilizzano il metodo classico per farlo (che in Francia si chiama metodo Champenoise). Il Franciacorta è una DOCG cioè una denominazione di origine controllata e garantita. E grazie ad una modifica del disciplinare nel 2010 anche il metodo con cui viene fatto si chiama Franciacorta.
Per cui, in sintesi con il termine franciacorta si intende: una zona di produzione, il vino DOCG franciacorta e il metodo di vinificazione.

 Lo spumante

Lo spumante invece è un vino senza denominazione, fatto o con il metodo charmat  o con il metodo classico, in qualunque zona italiana.

Video Ricetta Cocktail - Spritz

Blue Jaguar

 

• 1 oz Vodka
• 1 oz Blu Curacao
• 0,5 oz Succo di limone
• Top Spumante/Prosecco

In un calice o in una flute preparare il drink versando in ultimo lo spumante o il prosecco. Miscelare delicatamente e servire.

Green Water

 

• 3 cl Spumante o Champagne
• 1,5 cl Crema di menta verde
• 1,5 cl Vodka

 Preparare il drink direttamente nella flute, versando prima la crema di menta e poi la vodka e colmando infine con lo Spumante o lo Champagne, miscelare bene e servire.

Champagne Cocktail

• 9 cl Spumante o Champagne
• 1 cl Brandy o Cognac
• 2 gocce di Angostura
• 1 zolletta di zucchero

Sul fondo di una flute posare la zolletta di zucchero, bagnarla con le due gocce di angostura, versare lo spumante e poi il brandy, miscelare delicatamente e servire.

Video Ricetta Cocktail - Bellini

Spritz

 

• 1/3 Aperol
• 1/3 Prosecco
• 1/3 Soda water

Versare tutti gli ingredienti in un tumbler alto con del ghiaccio (o in un calice da vino, sempre con del ghiaccio), decorare con una fettina di arancia e miscelare.

Spritz Bull

 

• 1/3 Aperol
• 1/3 Prosecco
• 1/3 RedBull

In un Tumbler alto con del ghiaccio versare tutti gli ingredienti, guarnire con una fettina di arancia e miscelare.

Negroni Sbagliato

 

• 1/3 Vermouth Rosso
• 1/3 Bitter Campari
• 1/3 Spumante

Versare tutti gli ingredienti nel tumbler basso con ghiaccio e fettina d'arancia, miscelare con uno strirrer e servire.

Tiziano

• 4/10 Succo di uva fragola
• 6/10 Spumante

Spremere in un colino la sola polpa dell'uva fragola direttamente nel mixing glass, aggiungere cubetti di ghiaccio e spumante e girare delicatamente il tutto. Quando è ben miscelato e fraddato, versare nel bicchiere con l'aiuto dello strainer per trattenere il ghiaccio e la schiuma. Decorare infine con un grappoletto di uva e foglie di menta.

Kir Royal

• 9/10 Champagne
• 1/10 Creme de Cassis

In un flute, versare prima la crema di cassis e poi colmare con lo champagne e mescolare delicatamente.

Bellini

• 7/10 Prosecco o Spumante
• 3/10 Purea di pesca

 Versare la purea di pesca in un flute e successivamente aggiungere lo spumante e mescolare delicatamente con uno stirrer.

Buck's Fizz o Mimosa

• 3/5 Champagne o spumante
• 2/5 Succo d'arancia

Versare il succo d'arancia in una flute e aggiungere dello Champagne o dello spumante ben freddo e miscelare delicatamente.

Puccini

• 3/10 Succo di Mandarino
• 7/10 Spumante

Preparare il drink direttamente in una flute versando prima il succo di Mandarino e poi lo spumante.

Beethoven

• 6/10 Spumante secco
• 4/10 Frutti di bosco frullati

Frullare i frutti di bosco, insieme ad un pò di spumante, fino ad avere una poltiglia cremosa. Versare il mix di frutti di bosco in dei flute e aggiungere lentamente lo spumante, mescolare delicatamente con uno stirrer e gustare.